チョコレート・カカオの基礎知識

チョコレートの商品名の中に「プラリネ」と書かれているのを見かける時があると思いますが、きちんと説明することができますか？ 「おいしいならば名前なんて何でも良い」という人も、ぜひこの機会に「プラリネ」を覚えましょう！ プラ...

最近は新感覚の「ルビーチョコレート」を使ったバレンタイン商品がたくさん見られるようになりました。赤くかわいらしいチョコですが、単に見た目だけでなく魅力がたっぷりで多くのお菓子メーカーがこぞって新商品を販売しています。 ...

最近はチョコレートの健康効果が注目され、特にカカオがたくさん入っている「高カカオ（ハイカカオ）チョコレート」が人気がありますね。ですが、今は少しずつ「ローチョコレート」も人気が出てきています。 また、ローチョコレートの原料であ...

現在チョコレート業界で注目されているキーワードが「Bean to Bar(ビーントゥバー）」です。聞いたことがある人も多いかもしれませんが、詳しく説明できますか？ 東京の注目のお店とともにビーントゥバーのチョコレートは一般のチョコレー...

一般的にチョコレートと言ってもいくつかの種類に分かれています。最近ではチョコレートに含まれているカカオに健康や美容効果があると言われていますが、食べる種類によっては逆効果の可能性があります。 まずは代表的なチョコレートや準チョコレート...

お菓子の「チョコレート」と人気のホットドリンク「ココア」の原料は同じカカオです。ではその違いは何かおかわりですか？ 製造方法や栄養成分に違いがあるのか？またココアと似ているホットチョコレートは同じ飲み物なのかなど詳しく紹介しま...