2020-01

原料

カカオの代表的な品種と主要産地について!生産量が多い国や日本が一番多く輸入している国は?

チョコレートの原料となるカカオ。カカオ豆を実らせるカカオの樹にはどのような特徴があるのでしょうか? また、カカオと言っても一種類ではなく、いくつか品種があり、産地によって味も香りも変わってきます。ぜひこの機会にカカオの特徴を覚えましょ...
チョコレート・カカオの基礎知識

ローチョコレートやローカカオとは?普通のチョコレートとの違いや健康におすすめの理由

最近はチョコレートの健康効果が注目され、特にカカオがたくさん入っている「高カカオ(ハイカカオ)チョコレート」が人気がありますね。ですが、今は少しずつ「ローチョコレート」も人気が出てきています。 また、ローチョコレートの原料であ...
チョコレート・カカオの基礎知識

ビーントゥバーとは?普通のチョコレートと違いとおすすめのダークミルクについて

現在チョコレート業界で注目されているキーワードが「Bean to Bar(ビーントゥバー)」です。聞いたことがある人も多いかもしれませんが、詳しく説明できますか? 東京の注目のお店とともにビーントゥバーのチョコレートは一般のチョコレー...
チョコレート・カカオの基礎知識

チョコレートと準チョコレートの違い!体に悪いのは?バレンタインやプレゼントで渡すならどちらがおすすめか

一般的にチョコレートと言ってもいくつかの種類に分かれています。最近ではチョコレートに含まれているカカオに健康や美容効果があると言われていますが、食べる種類によっては逆効果の可能性があります。 まずは代表的なチョコレートや準チョコレート...
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